La antigua capital de Polonia no te defraudará, ni cultural ni gastronómicamente. De origen medievo, esta pequeña ciudad con forma de pera invertida decidió eliminar sus murallas y «protegerse» con un inmenso pulmón verde que recorre su casco antiguo.
Bañada por las aguas del río Vístula y armonizada por el toque de trompeta que suena cada hora a los cuatro vientos desde lo alto de la , Cracovia comparte las intimidades de sus marcadas cicatrices. Es un carácter desconfiado forjado a causa de las infinitas invasiones que ha sufrido y al intento constante de tumbar la lengua polaca por los diversos colonos.
«Aderezada con puñados de sal, la ciudad se pudo hacer a sí misma durante siglos, aprovechando los grandes ingresos que generaban las minas de la periferia.»
Plaza del Mercado (Cracovia)
Esencias de la ciudad
Aquí te esperan leyendas centenarias sobre dragones alados, el refugio cotidiano de sus famosos bares de leche (Bar Mleczny), la memoria imborrable de los campos de cercanía y brindis interminables con degustaciones de vodka que calientan el alma.
Cracovia en 5 palabras
Dragón — porque toda ciudad que se precie debería tener uno que escupe fuego.
Obwarzanek — el pan en forma de anillo que encontrarás prácticamente por todas partes.
Pierogi — probablemente necesites probar más de uno para decidir cuál es tu favorito.
Bar mleczny — los tradicionales bares de leche donde descubrir la cocina polaca sin demasiados artificios.
Hejnał — la melodía de trompeta que cada hora vuelve a sonar desde la Basílica de Santa María.
Cracovia también se descubre comiendo
Caminar abre el apetito y en Cracovia eso no supone ningún problema. Entre bares de leche, mercados y pequeños locales aparecen algunas de las elaboraciones que terminaron formando parte del viaje.
Los pierogi: piezas de pasta rellenas que están para chuparse los dedos, a mitad de camino entre los ravioli y los dumplings. Los más populares son los pierogi ruskie, que se elaboran simplemente con puré de patata, cebolla frita y queso.
La zapiekanka, también conocida como la pizza polaca por excelencia. La receta original nació con setas salteadas y queso, aunque hoy en día las puedes encontrar con una infinidad de combinaciones brutales.
Los pączki: auténticos anillos de felicidad, unos donuts fritos espolvoreados con azúcar y generosamente rellenos de sabores que te atrapan.
La sopa Barszcz, un clásico imprescindible de Centroeuropa y Asia. De un color rojo intenso gracias a la remolacha de su base, se enriquece con cebolla, col, patatas, un toque de limón y pimienta, coronada siempre con una cucharada de crema agria que redondea la experiencia.
Barbacana (Cracovia)
Cuatro días para descubrir Cracovia
Cracovia tiene el tamaño perfecto para caminarla sin demasiados planes. Un casco histórico que invita a perderse, el ambiente de Kazimierz, la colina de Wawel, mercados, bares de leche y una gastronomía que ayuda bastante a recuperar fuerzas.
Pero este viaje también nos llevó fuera de la ciudad. Bajamos a las entrañas de las y dedicamos una jornada a conocer , una visita difícil pero necesaria para comprender una parte de la historia de esta región.
Cuatro días, unas buenas zapatillas y muchas ganas de descubrir una de las ciudades que más nos sorprendió de Polonia.
Itinerario
Descubre Cracovia en cuatro días
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Cracovia
CracoviaAterrizamos a primera hora de la mañana, lo que nos permitió exprimir el destino desde el primer minuto.
¿Cómo llegar en tren desde el Aeropuerto Internacional hasta la Estación Central?
Debes seguir las marcas en el suelo (train to the city). Puedes pagar al revisor a bordo del tren con tarjeta o efectivo. Para la vuelta, compra el billete en las máquinas hacia Kraków Lotnisko.
- Tren ida: Kraków Lotnisko → Kraków Main Station
- Duración: 18 minutos | Frecuencia: Cada 30 minutos | Precio: 17 PLN (Web oficial)
Guardamos el equipaje en el servicio de consigna de la estación (Kraków Główny) por 8 PLN por maleta (vía 5, parte inferior). La estación está integrada en un centro comercial y a solo 10 minutos a pie del centro.
Aprovechamos el día para recorrer a pie Cracovia y acercarnos al célebre Barrio Judío (Kazimierz). Si decaen las fuerzas, Uber y Bolt funcionan genial a precios asequibles.
Una vez liberados de las maletas, llegó el momento de empezar a caminar.
La Plaza del Mercado —Rynek Główny— es un buen lugar para entender rápidamente Cracovia. Aquí aparecen la , la y ese ir y venir constante que convierte la plaza en uno de los grandes puntos de encuentro de la ciudad.
Desde allí dejamos que las calles nos llevaran poco a poco hacia Kazimierz, el antiguo barrio judío. Sinagogas, pequeñas plazas, cafés y una historia mucho más compleja de lo que puede parecer durante un simple paseo.
Dos barrios muy diferentes para empezar a entender Cracovia desde el primer día.
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Cracovia - Minas de Sal de Wieliczka - Cracovia
Cracovia→Wieliczka→CracoviaProgramamos la mañana para adentrarnos en las impresionantes Minas de Sal de Wieliczka, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
¿Cómo llegar en bus desde Cracovia a ?
- Parada salida: Dworzec Główny Zachód
- Autobús: Línea 304 | Distancia: 23 km | Duración: 58 min | Precio: 4 PLN (Zonas I y II)
- Parada llegada: Wieliczka Kopalnia Soli
Recorrimos 2,5 km de galerías subterráneas con lagos y capillas salinas. Se descienden unos 800 escalones hasta los 135 metros bajo tierra (la subida se realiza en ascensor). El punto álgido es la sobrecogedora Capilla de San Kinga, tallada completamente en sal.
Por la tarde realizamos un Free Tour por el casco histórico (Stare Miasto):
- Punto de encuentro: Plaza de la Cruz de Katyń
- Punto final: Barbacana de Cracovia
Subimos a la colina donde emergen el Castillo de Wawel y la Catedral de Wawel, disfrutando de vistas increíbles sobre el Vístula. Paseamos además por la Iglesia de San Pedro y San Pablo y la histórica Puerta de San Florián.
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Cracovia - Auschwitz-Birkenau - Cracovia
Cracovia→Auschwitz→CracoviaAmanecemos temprano para realizar la conmovedora visita al Campo de Concentración Auschwitz-Birkenau, a 70 km de Cracovia.
¿Cómo llegar en autobús?
- Estación de autobuses: Ul. Bosacka 18
- Transportista: LAJKONIK | Duración: 1h 30 min | Precio: 110 PLN (ida y vuelta)
(Consejo: reserva el billete de regreso con antelación, suelen ir llenos).
Hicimos el tour guiado de 3h 30 min recorriendo barracones, las vías del tren y la cámara de gas en Auschwitz II-Birkenau.
De regreso a Cracovia, nos refugiamos en la atmósfera del casco viejo para cenar unos apetitosos pierogi.
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Cracovia
CracoviaArrancamos la mañana recorriendo el sereno parque Planty desde la Barbacana hasta el Vístula, contemplando la célebre Estatua del Dragón de Wawel lanzar fuego.
Con ganas de profundizar en la historia de Copérnico, hicimos la visita guiada por la Universidad Jagellónica, la más antigua de Polonia.
Por la tarde, tomamos el vuelo de regreso con el corazón lleno de recuerdos.
Do widzenia, Kraków
Cracovia empezó con un dzień dobry y cuatro días después tocaba aprender otra expresión: do widzenia.
Nos llevamos el sonido de la trompeta sobre la Plaza del Mercado, los paseos junto al Vístula, el sabor de los pierogi y esa mezcla de belleza e historia que aparece constantemente mientras recorres sus calles.
También nos llevamos experiencias mucho más difíciles de explicar, porque Wieliczka y forman parte de un viaje que va bastante más allá de descubrir una ciudad bonita.
Cracovia tiene cicatrices, leyendas, sal, dragones y mucha vida alrededor de una mesa.
Y unas cuantas razones para volver a decirle dzień dobry.
El mapa del viaje
