BEAT, Latido Gastronómico (Calpe)

Todos maceramos lentamente intercambiando jugos de nuestros orígenes y conocimientos de nuestras experiencias aderezados con rasgos de la tierra que nos acoge.

La maceración de José Manuel Miguel nos regala una textura intensa y muy interesante. La pureza del Ritz de Madrid, los periodos de aprendizaje con Berasategui y Arzak, la elegancia de Le Bristol de Paris (3* Michelín) y su aventura de conseguir 1* Michelín en el restaurante Goust también en París han terminado dando un estilo diferenciado a José Manuel que ahora luce en el restaurante Beat de Calpe. No podemos pasar por alto que ha sido el único cocinero que ha conseguido obtener una Estrella Michelín en Francia y en España.

Beat es un reflejo mediterráneo con una gran luminosidad y una predominancia de tonos blancos. Productos y cultura mediterránea con guiños afrancesados. Rasgos del savoir-faire en plena Costa Blanca.

El restaurante Beat se encuentra integrado en The Cookbook Gastro Hotel & SPA en Calpe, un espacio culinario que te permite disfrutar de una biblioteca gastronómica. Incorpora del mismo modo el Restaurante Komfort, una apuesta desenfadada que se encuentra dentro de los locales Michelin Bib Gourmand, la antesala de las estrellas Michelin.